水麥芽85 75差異
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延伸文章資訊
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與蔗糖相混合使用可降低原有食品的甜膩度,增加清淡美味的口感。 ,麥精糖漿替代- 品名:麥精糖漿○成份:麥芽二糖、葡萄糖、糊精、水○特性:甜度為蔗糖的40%,可降低產品 ...
- 2水麥芽替代
水麥芽可用麥芽糖替代,也可省略不加(但糖的量要增加一些)。 *甜度糖量可依個人口味自行增減 ... 對小麥過敏,或正在採取無麩質飲食的人,還有很多替代品可以選擇!
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麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成,因為顏色較淡,被稱為水飴. 亦稱“飴糖”.由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖.